華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市 / 團圓年菜綜合報導

今天白天還是比較溫暖舒適的天氣型態，高溫29-31度，日夜溫差大，值得注意的是今晚開始又要變天，鋒面襲來、東北季風增強，北臺灣及東半部雨勢變得比較明顯，甚至有局部大雨，氣溫也會開始下降。

明後中式年菜天我們都在東北季風影響下，迎風面北部東半部有短暫雨，天氣也偏涼，高溫22-24度，新竹以南比較不受影響，多雲到晴高溫30度，中南部朋友留意日夜溫度變化，預計下週一東北季風減弱溫度回升。

相關新聞影音

美股止跌收紅，帶動台股及台積電早盤開高，不過由於市場信心依然保守，在人氣所在的光學及IC設計股走弱下，指數再挫104點，跌破上年菜菜色週五低點10238點，表現弱勢。

終場大盤指數以10225.28點作收，下跌104.29點，跌幅1.素食年菜訂購01%，成交值新台幣1074.13億元，指數再次摜破10327點季線。

美國股市及亞股今天呈現反彈，台股反而弱勢往下，包括人氣股光學及IC設計族群走弱，加上櫃買中心重挫逾2.2%，市場認為國內資金及人氣出現明顯退潮，指數愈走愈低，尾盤台積電及鴻海賣壓出籠，更一度讓指數下跌近百點。

今天台積電、鴻海及大立光呈現弱勢，分別下跌1.5元、2.5元及55元，跌幅在0.71%至2.15%間，類股光學、IC設計過年菜、生技等現明顯拉回；僅少數具財報業績及跌深反彈題材的個股貿聯-KY、長榮海運、豐泰及記憶體南亞科、華邦電、安國等相對強勢。

法人指出，台股盤中呈現再破低點的格圍爐年菜局，表現弱勢，內資退場動作持續；不過美股盤後期貨指數仍呈現反彈，台股能否止跌走穩仍需觀察美股及外資動作。

圍爐
77FF6461FFC370BF
arrow
arrow
    文章標籤
    圍爐年菜 年菜菜色 過年菜 中式年菜 團圓年菜
    全站熱搜

    dwq78114 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄